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グレープフルーツの酸味でさっぱりいただく、フルーティーなカルパッチョです。

グレープフルーツと帆立のカルパッチョ

グレープフルーツと帆立のカルパッチョ

材料(2人分)

【柑橘ドレッシング】(作りやすい分量)
グレープフルーツ(房出し)...15g
オレンジ(房出し)...15g
フレンチドレッシング...大さじ4
砂糖...大さじ1
柑橘ドレッシング

グレープフルーツと帆立のカルパッチョ
グレープフルーツ(房出し)...70g
ほたて(刺身用)...70g
塩...少々
こしょう(黒)...少々
★柑橘ドレッシング...大さじ2と1/2
セルフィーユ...少々
ピンクペッパー...少々

【柑橘ドレッシング】の作り方

  1. グレープフルーツ、オレンジをほぐす。
  2. 全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

【グレープフルーツと帆立のカルパッチョ】の作り方

  1. グレープフルーツとほたてを皿に盛り付け、塩、こしょうを振る。
  2. 柑橘ドレッシングをかけ、セルフィーユ、刻んだピンクペッパーをトッピングする。

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