季刊 ファッションデリカフーズ® メニューご提案書　AUTUMN

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3 KENKO Mayonnaise Co.,Ltd 外食 強い風味を持つごぼうに、同じく豊かな風味を持つバルサミコ酢をあわせました。 鴨の旨味・オレンジの甘味とのマリアージュをお楽しみください。 【材料】（1人分） ・サラダ用ベースごぼう ・紫たまねぎ (薄切り) ・クレソン (4cm長さ切り) ・トレビス (一口大) ・オレンジ ・鴨肉 (4mm厚さ切り) ・バルサミコ酢 ・はちみつ ・オリーブオイル ・サラダ用ベースたまねぎ ・塩 ・テーブルロール ・きのこのクリームスープ 【作り方】 いつもと違った 創作メニューの提供に ごぼうサラダの イメージが変わる！ ヘルシー志向 メニューの拡充に 100g 20g 10g 10g 25g 30g 7g 7g 6g 2g 少々 1個 150g サラダ用ベースごぼう、紫たまねぎ、クレソン、トレビス、オレンジ、鴨肉を混合して お皿にふんわりと盛り付けます。 バルサミコ酢、はちみつ、オリーブオイル、サラダ用ベースたまねぎ、塩を混合し、 別のお皿に入れて添えます。 テーブルロールときのこのクリームスープを添えます。 ① ② ③