季刊 ファッションデリカフーズ® メニューご提案書　AUTUMN

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KENKO Mayonnaise Co.,Ltd 8 アーモンドをさして見た目に変化球を持たせたデニッシュ。カレー粉を混ぜたパンプキンサラダは甘味と辛味を絶妙に兼ね備えた病み付きになる美味しさです。 ・デニッシュ生地（10×10cm） ・ベーコンブロック（2cm角切り） ・パンプキンサラダ ・カレー粉 ・ピザ用チーズ ・アーモンドスライス 見た目と反して、食べるとやさしい甘味が広がります。黒い生地を少量でもお作りいただけるよう、クッキー生地で作りました。食感のアクセントも加わります。 ・食パン生地 ・赤皮パンプキンサラダ ・りんご（缶詰・ひと口大） ・キャラメル ・ブラックココアクッキー生地 ・プレッツェル（スティック・3cm長さ切り） 新しい味の かぼちゃパンの提供 飽きない売り場づくりに お役立ち イベント性があって お店が盛り上がる 飽きない売り場づくりに お役立ち 【材料】（1個分） 【材料】（1個分） 1枚 30g 40g 0.5g 6g 5g 50g 30g 8g 1個 20g 適量 【作り方】 デニッシュ生地の半分を網掛け状に切ります。 切っていない方にベーコンブロックをのせます。 パンプキンサラダとカレー粉を混合して②にのせ、 ピザ用チーズを重ねます。 生地を折り、①で網掛けにした生地が③を覆うように して、閉じ目をしっかりと留めて二次発酵させます。 アーモンドスライスをトッピングして、200℃のオーブンで約12分ほど焼成します。 【作り方】 食パン生地を丸く伸ばし、赤皮パンプキンサラダと りんご、キャラメルを包餡します。 ブラックココアクッキー生地を薄く伸ばして①を包みます。 型に入れて二次発酵させ、中央に1cmほど切り込みを入れて、200℃のオーブンで約10分ほど焼成します。 型から出して、プレッツェルを中央に差し入れます。 ① ② ③ ④ ① ② ③ ④ ⑤ 〈ブラックココアクッキー生地〉 バター(無塩) 80g／砂糖 80g／全卵 1個分／薄力粉 200g／ブラックココア 20g／ベーキングパウダー 3g 生地の切り方