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ほろ苦くキャラメリゼされたさつまいもが大人の味わい

さつまいもキャラメリゼの
パンプキンサラダ

材料(3人分)

砂糖...60g

水...15g

バター(無塩)...5g

さつまいも(角切り・揚げ)...70g 

ミックスナッツ...20g

パンプキンサラダ...350g

セルフィーユ...適量

作り方

  1. 鍋に砂糖と水を加えて火にかけ、3分ほど煮詰めたらバターを加える。
  2. 1が茶色に色づいてきたら火を止め、さつまいもとミックスナッツを加え、
    焦げないように気をつけながら全体をよく混ぜ合わせる。
  3. バットに2を広げ、それぞれがくっつかないように1つずつ離して冷やす。
  4. 皿にパンプキンサラダを盛り付け、上に3をトッピングし、セルフィーユを添える。

     

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