えび生ハムと根菜のパーフェクトサラダ
- 50～69歳女性向け★1日に必要な1/3の栄養素を満たす※サラダ
材料（1人分）
A アマランサス 24g A キヌア 24g B キャベツ(千切り) 30g B トレビス(一口大) 20g B レタス(一口大) 15g B サラダほうれん草(4cm長さ切り) 15g B 紫キャベツ(千切り) 10g B パプリカ(黄)(薄切り) 5g C れんこん(1cm厚さ半月切り) 30g C しめじ(小房) 30g C エリンギ(4cm長さ縦切り) 20g D さつまいも(1cm厚さ銀杏切り) 30g D プルーン(1/2切り) 20g E トマト(くし形切り) 50g E むきえび(ゆで) 30g F アスパラガス(3cm斜め切り) 15g F ゆでたまご(Mサイズ)(縦1/4切り) 1個分 G にんじん(にんじんしりしり用カッターで細切り) 40g G 芽ひじき(戻し) 7g G プロセスチーズ(1cm角切り) 12g G くるみ(いり)(粗砕き) 8g G レモン果汁 4g H 生ハム 20g H 紫たまねぎ(薄切り) 7g 世界を旅するドレッシング シルタースタイル 50g フランスパン(3cm厚さ斜め切り) 2枚(35g) 作り方
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アマランサス、キヌア、さつまいも、アスパラガスをそれぞれゆでる。れんこん、しめじ、エリンギはそれぞれグリルする。
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A、B、C、D、E、F、G、Hをそれぞれ混ぜ合わせる。
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Aを器に入れ、その上にBをまんべんなくのせ、C、D、E、F、Gを彩り良く盛り付ける。
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中央にHを盛り付ける。
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世界を旅するドレッシング シルタースタイルを別の器に入れ、トーストしたフランスパンを皿に盛り付け、4に添える。
※※厚生労働省 日本人の食事摂取基準（2015年版）を基に1日に必要な1/3の栄養素を算出。(身体レベルⅡを想定。妊婦、授乳婦を除く。)
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