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ゆで卵は袋から出すだけ! 丸い形がかわいらしい

スコッチエッグ

     

スコッチエッグ

材料(4人分) ※写真は3人分

【スコッチエッグ】
乾燥パン粉...6g
牛乳...10g
--A--------------------
合挽肉...100g
サラダ用ベースたまねぎ...12g
ナツメグ...0.2g
塩・こしょう...1g
-----------------------
溶き卵...12g
ゆで卵H...2個
小麦粉...適量
--B--------------------
小麦粉...適量
溶き卵...適量
乾燥パン粉...適量
-----------------------


【トマトデミグラスソース】
クリーミーブラウンソース...10g
トマトケチャップ...10g

リーフミックス...20g
フリルレタス(一口大)...6g

作り方

  1. 【スコッチエッグ】を作る。
    乾燥パン粉と牛乳を混ぜ合わせる。
  2. ボウルにAを入れてこね、1、溶き卵を加えて、さらによくこねる。
  3. ゆで卵Hに小麦粉をまぶし、2で包むようにして丸める。
  4. 3の周りにBを表記の順につけて、160℃の油で肉に火が通るまで揚げ、半分に切る。

  5. 【トマトデミグラスソース】を作る。
    クリーミーブラウンソース、トマトケチャップを混ぜ合わせ、器に入れる。

  6. 皿に4、ベビーリーフ、フリルレタスを盛り、5を添える。

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