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"メキシカンタコソース"で、簡単に味が決まる!

メキシカンソースでいただくグリル野菜

外食


メキシカンソースでいただくグリル野菜

材料(2人分)

トマト...1個
にんにく(みじん切り)...少々
たまねぎ(1cm角切り)...30g
紫たまねぎ(1cm角切り)...30g
サラダ油...適量
メキシカンタコソース...30g
ピザ用チーズ...7g
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パン・ド・カンパーニュ(焼く)...1枚
ズッキーニ(乱切り・グリル)...22g
パプリカ(黄)(乱切り・グリル)...20g
なす(乱切り・グリル)...10g
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パルメザンチーズ...少々
ローズマリー(グリル)...少々

作り方

  1. トマトは上から1/3の部分を切り落とし、中身をくり抜き、トマトの器をつくる。
  2. 1の中身を1cmのダイス状にカットする。
  3. フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れて熱し、たまねぎと紫たまねぎを加えて炒める。
  4. 3に2を入れて炒め、火が通ったらメキシカンタコソース、ピザ用チーズを加えてチーズが溶けるまで炒める。
  5. トマトの器と切り落としたトマトの上部を200℃のオーブンで5分程焼く。
  6. 5のトマトの器に4を詰め、皿にのせる。
  7. Aをバランスよく盛り付け、パルメザンチーズをふり、ローズマリーを添える。

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