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レモングラスと魚醤が効いたソース1本で、
本場の味わいを手軽に♪

パッタイ

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パッタイ

材料(1人分)

米粉フェットチーネ(乾燥)...100g
サラダ油...適量
むきえび...60g
いか(輪切り)...40g
--A--------------------
厚揚げ(5mm厚さ切り)...40g
キャベツ(一口大)...30g
にんじん(短冊切り)...15g
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塩・こしょう...少々
ベトナミーズレモングラスソース...60g
--B--------------------
冷凍ふわふわタマゴ(解凍)...30g
紫たまねぎ(薄切り)...20g
パプリカ(赤)(薄切り)...10g
にら(4cm長さ切り)...10g
たくあん漬け(粗みじん切り)...10g
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パクチー(4cm長さ切り)...少々
ピーナッツ(砕く)...少々
桜えび...2g
ライム(くし形切り)...1切れ

作り方

  1. 米粉フェットチーネを、一度沸騰させた熱湯に入れ、4分置いて戻す。水を切り、サラダ油を絡める。
  2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、むきえび、いかを炒める。
  3. 2に、1、Aを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。
  4. 3にベトナミーズレモングラスソース、Bを加え、さっくりと混ぜ合わせ、具材に火が通るまで炒める。
  5. 皿に盛り付け、パクチー、ピーナッツ、桜えびをトッピングし、ライムを添える。

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