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青じそ風味のさっぱりあんかけで花野菜を豪華にアレンジ

花野菜と小エビの
さっぱりあんかけ風サラダ

  

材料(出来上がり約1kg分

カリフラワー(小房)...300g
ブロッコリー(小房)...300g
かつおだし...適量
ノンオイル 香味青じそ...200g
かたくり粉...適宜
えび(むき身)(ゆで・角切り)...200g
レタス...20g

作り方

  1. カリフラワー、ブロッコリーをかつおだしで茹でる。
  2. ノンオイル 香味青じそを火にかけ、水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、冷ます。
  3. 2にえびを混ぜ合わせる。
  4. レタスの上に1を盛り付け、3をまわしかける。

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