タピオカパン フレンチトースト＆デザートピザ

作り方

1. ＜タピオカフレンチトースト＞
   インスタントコーヒーと砂糖をお湯で溶かし、ゆでたタピオカを入れて2時間～3時間程漬ける。

2. 食パンは外側から1cm内側に切り込みを入れ、＜写真１＞のように食パンの中身を押しつぶす。

   

3. Aの材料を混ぜ合わせる。

4. 3に2を入れてよく染み込ませ、200℃のオーブンで10分程焼く。

5. 4にカスタードクリーム、加糖練乳、1を順に盛り付ける。

1. ＜タピオカデザートピザ＞
   鍋に水を入れて沸騰したらタピオカと黒糖を入れて、蓋をして30分ゆでる。その後蓋をしたまま冷めるまで置いておく。

2. ソフトフランス生地を薄く丸くのばし、＜写真２＞のように8か所に切り込みを入れ、＜写真３＞のようにカスタードクリームを5gずつ8か所に絞って包む。

   

3. 2を30分程二次発酵させ、二次発酵後に生地の中心にカスタードクリーム(20g)、ヨーグルトフルーツソースをぬり、黄桃、1(30g)をのせる。

4. ココナッツロングを水に10分程つけておき、3にトッピングする。

5. 220℃のオーブンで10分程焼き、ドライフランボワーズ、ピスタチオ、はちみつをトッピングする。